烹调中加入醋调味可以减少食盐的用量，从而有利于减少钠的摄入。()A. 正确B. 错误

醋在烹调中可以增加食物的酸味，从而减少对食盐的需求。食盐的主要成分是氯化钠，减少食盐的用量可以降低钠的摄入量，有助于控制血压和预防心血管疾病。因此，加入醋调味可以减少食盐的用量，从而有利于减少钠的摄入。