下列食物中,含铁量较多,吸收率最高的是()。A. 黑米B. 黑豆C. 黑木耳)D. 猪肝

铁是人体必需的微量元素之一，对于血红蛋白的合成和氧气的运输至关重要。不同食物中的铁含量和吸收率有所不同。猪肝中的铁含量较高，且以血红素铁的形式存在，这种形式的铁更容易被人体吸收。相比之下，黑米、黑豆和黑木耳中的铁主要以非血红素铁的形式存在，吸收率相对较低。