以下物质,哪些是食品抗氧化剂?A. 丁基羟基茴香醚B. L- 抗坏血酸C. 苯甲醇D. 二丁基羟基甲苯

食品抗氧化剂是一类用于防止或延缓食品氧化变质的食品添加剂。它们通过捕捉自由基或与氧化剂反应，从而保护食品中的不饱和脂肪酸、维生素等成分免受氧化破坏。在给出的选项中，丁基羟基茴香醚（BHA）、L-抗坏血酸（维生素C）和二丁基羟基甲苯（BHT）都是常见的食品抗氧化剂。苯甲醇则是一种防腐剂，用于防止微生物生长，而不是抗氧化剂。