在食品感官分析中,嗅觉属性主要用于评估食品的哪一方面?A. 颜色B. 气味C. 口感D. 声音

食品感官分析是通过人的感官（视觉、嗅觉、味觉、触觉和听觉）来评估食品的品质。嗅觉属性主要用于评估食品的气味，即食品散发出的气味特征。