下列属于可溶性膳食纤维的是( )A. 纤维素B. 半纤维素C. 木质素D. 果胶

膳食纤维分为可溶性和不可溶性两大类。可溶性膳食纤维包括果胶、树胶、β-葡聚糖等，它们可以溶解于水，形成黏稠的溶液，有助于降低胆固醇和血糖。不可溶性膳食纤维包括纤维素、半纤维素和木质素等，它们不能溶解于水，主要作用是促进肠道蠕动，帮助排便。根据上述分类，果胶属于可溶性膳食纤维。