() 是食品标准体系的核心和底线。A. 国家标准B. 强制性食品安全标准C. 地方标准D. 推荐性的质量标准

本题考查食品标准体系的核心与底线。关键在于理解不同标准的性质与作用：

• 强制性食品安全标准是必须执行的最低要求，保障基本安全；
• 其他标准（如推荐性标准、地方标准）则属于补充或指导性质。
  破题点：明确“核心和底线”对应的是具有法律强制力的标准，而非推荐或地方标准。

1. 标准分类
   食品标准体系包括国家标准、地方标准、强制性标准、推荐性标准等。其中：

   • 强制性食品安全标准：由国家法律明确要求必须执行，是保障公众健康和生命安全的最低要求。
   • 推荐性质量标准：仅作为参考，不具有强制性。
   • 地方标准：适用于特定区域，需符合国家标准。

2. 核心与底线的定位
   题干中“核心和底线”强调的是必须遵守的最低标准，因此应选择具有法律效力的强制性食品安全标准（选项B）。
   其他选项（如A、C、D）或为补充性标准，或为推荐性质，无法体现“底线”要求。