花青素含量增高,所制出的绿茶,滋味甘醇爽口,品质好。()A. 正确B. 错误

本题主要考察花青素含量与绿茶品质的关系。花青素是一种水溶性色素，主要存在于植物的花、果、叶中，在绿茶加工中，花青素含量增高可能会会带来负面作用。绿茶的品质特点是清汤绿叶，滋味鲜爽，而花青素含量过高会使茶汤色泽变深（如泛红），滋味发苦、发涩，不符合绿茶“滋味甘醇爽口”的品质要求。因此，题干中“花青素含量增高导致绿茶品质好的说法错误。