食品生产企业食品安全主体责任具体包括（）。A. 机构和人员管理、制度保障B. 生产环境条件保持、生产过程控制C. 检验管理、不合格品管理与事故处置D. 自查与主动报告

本题考查食品生产企业食品安全主体责任的具体内容。核心思路是理解《食品安全法》及相关法规中对企业主体责任的全面要求，包括组织管理、生产条件、过程控制、检验、不合格品处理、事故处置及自查报告等环节。关键点在于明确企业需从内部管理到外部行为全方位履行责任，确保食品生产各环节的安全性。

选项分析

A. 机构和人员管理、制度保障

企业需设立食品安全管理机构，配备专职或兼职人员，并制定进货查验、生产过程控制、出厂检验等制度，确保管理基础扎实。

B. 生产环境条件保持、生产过程控制

生产环境的卫生条件（如车间清洁、设备维护）和生产过程的关键环节（如温度控制、添加剂使用）需严格监控，防止污染和交叉污染。

C. 检验管理、不合格品管理与事故处置

企业需对产品进行检验，处理不合格品并及时处置食品安全事故，保障产品质量和应急响应。

D. 自查与主动报告

企业定期自查食品安全状况，发现问题及时整改，并主动向监管部门报告，体现主体责任的主动性和透明性。