食品辐照可用于 ( )A. 漂白B. 灭菌C. 杀虫D. 抑芽E. 改性

本题考查食品辐照技术的应用。食品辐照是一种通过辐射处理食品的技术，主要目的是延长保质期、杀灭有害微生物、抑制发芽、改善食品特性等。解题关键在于明确辐照技术的核心作用，排除非相关选项（如漂白通常通过化学方法实现）。

选项分析

A. 漂白

错误。漂白通常通过化学试剂（如二氧化硫）或物理方法（如高温处理）实现，而辐照的主要作用是杀菌、抑芽等，不直接用于漂白。

B. 灭菌

正确。辐照能破坏细菌等微生物的DNA，有效杀灭食品中的致病菌和腐败菌，延长食品保质期。

C. 杀虫

正确。辐照可杀死食品中的害虫及其卵，避免虫害对食品的污染，尤其适用于谷物、干果等。

D. 抑芽

正确。辐照通过破坏植物细胞的酶活性，抑制马铃薯、洋葱等块茎类食品的发芽，减少浪费。

E. 改性

正确。辐照可改变食品的物理特性（如软化质地）或化学特性（如促进某些成分分解），用于改善食品品质。