大曲的特点是:用生料制曲,自然接种,大曲糖化发酵剂也是酿酒原料一部分(用量大,砖块大),强调使用陈曲。A. 正确B. 错误

大曲的特点包括使用生料制曲，自然接种，大曲糖化发酵剂也是酿酒原料的一部分，且用量大，砖块大，强调使用陈曲。这些特点使得大曲在酿酒过程中具有独特的发酵效果和风味。