用邻二氮菲比色法测定食品中铁的含量时,加入盐酸羟胺的作用是A. 澄清剂B. 缓冲剂C. 还原剂D. 氧化剂

在邻二氮菲比色法测定食品中铁的含量时，加入盐酸羟胺的作用是还原剂。盐酸羟胺可以将三价铁离子还原为二价铁离子，从而使得二价铁离子与邻二氮菲形成稳定的络合物，便于后续的比色测定。