关于效期的说法正确的是 (5分)A. 芝士奶盖配置完成后需冷藏保存24小时B. 巧克力预调液制作完成后可保存48小时C. 奶盖预调液冷藏保存次日闭店废弃D. 奶油枪中淡奶油冷藏保存次日闭店废弃

本题考查对食品制作中原料保存期限的掌握，需结合具体产品特性判断。关键点在于区分不同原料的保存条件（如冷藏、常温）及对应的有效期。需注意：

1. 奶盖类原料通常需冷藏，保存时间较短；
2. 预调液因成分差异，保存时间不同；
3. 奶油枪中的淡奶油因使用频率高，易滋生细菌，需严格控制保存期限。

选项分析

A. 芝士奶盖配置完成后需冷藏保存24小时

芝士奶盖含乳制品和油脂，易变质，冷藏保存时间一般为当日使用，超过24小时易滋生细菌，因此此选项错误。

B. 巧克力预调液制作完成后可保存48小时

巧克力预调液若含乳制品，需冷藏保存，通常保存时间为24小时，48小时过长，因此此选项错误。

C. 奶盖预调液冷藏保存次日闭店废弃

奶盖预调液冷藏条件下，保存期限为24小时，次日闭店废弃符合规范，因此此选项正确。

D. 奶油枪中淡奶油冷藏保存次日闭店废弃

奶油枪中淡奶油因频繁使用、反复挤压，应当日使用完毕，次日废弃不符合安全标准，因此此选项错误。