哪种食物中富含不饱和脂肪酸?A. 牛肉B. 鱼油C. 黄油D. 猪油

本题考查不饱和脂肪酸的主要食物来源。关键点在于区分不同食物中脂肪的类型：

• 不饱和脂肪酸常见于植物油（如橄榄油、花生油）和深海鱼类（如鱼油）。
• 饱和脂肪酸多存在于动物脂肪（如黄油、猪油）和部分热带植物油中。
• 牛肉虽含脂肪，但主要成分是蛋白质，脂肪类型以饱和为主。

选项分析

A. 牛肉

牛肉是优质蛋白质来源，脂肪含量较低且以饱和脂肪为主，不富含不饱和脂肪酸。

B. 鱼油

鱼油（如深海鱼类提取物）富含Omega-3多不饱和脂肪酸（EPA、DHA），属于典型的不饱和脂肪酸来源。

C. 黄油

黄油是动物性脂肪，主要成分是饱和脂肪酸，与题目要求相反。

D. 猪油

猪油同样属于动物性脂肪，饱和脂肪酸含量高，不符合题意。