食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系,保证食品可追溯。( )

食品安全追溯体系是指食品生产经营者通过记录和保存食品生产、加工、流通、销售等各个环节的信息，确保食品来源可追溯、去向可追踪的体系。建立食品安全追溯体系是保障食品安全的重要措施之一，有助于在发生食品安全问题时快速定位问题源头，及时采取措施，减少食品安全风险。因此，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。