食品的微生物检验中，部分食品中允许含有少量的致病菌。()A. 正确B. 错误

考查要点：本题主要考查对食品微生物检验标准中关于致病菌的基本认知，明确致病菌在食品中的允许存在情况。

解题核心：致病菌是绝对不允许检出的，即使微量也属于食品安全隐患。需区分食品中允许的非致病菌（如益生菌）与致病菌的区别。

关键知识点：

1. 致病菌的定义：能够引起人类疾病的细菌（如沙门氏菌、李斯特菌等）。
2. 食品安全标准：所有食品中均不得检出致病菌，无论含量多少。
3. 常见误区：部分学生可能混淆“一般微生物”与“致病菌”，需明确两者的区别。

逻辑分析：
题目中“允许含有少量致病菌”的表述与食品安全法规直接冲突。即使微量致病菌也可能引发健康风险，因此正确答案为错误。