以下哪种食物是铁的良好来源? A. 菠菜B. 牛奶C. 苹果

考查要点：本题主要考查学生对常见食物中铁元素含量的了解，需要区分不同食物中铁的营养特点。

解题核心：明确常见食物中铁的来源，动物性食物是铁的主要来源，但部分植物性食物（如深色蔬菜）也含有较多铁。需注意区分铁与其他营养素（如钙、维生素）的代表性食物。

关键点：

• 菠菜属于绿叶蔬菜，铁含量较高，是植物性食物中铁的良好来源。
• 牛奶主要补钙，铁含量极低。
• 苹果含铁量有限，非铁的主要来源。

选项分析：

1. A. 菠菜：菠菜中铁的含量在蔬菜中较高，尤其是深绿色叶片部分。虽然植物中铁为非血红素铁，吸收率较低，但题目仅问“来源”，与吸收率无关。
2. B. 牛奶：牛奶中铁含量极低，主要提供钙、蛋白质和维生素B12。
3. C. 苹果：苹果中铁含量较少，主要提供膳食纤维和维生素C。

结论：菠菜是三种选项中铁含量最丰富的食物，因此正确答案为A。