(题型:关于牛奶与母乳成分的比较，对牛奶的叙述正确的是A. 蛋白质含量高，以酪蛋白为主B. 矿物质含量少于母乳C. 铁含量少，吸收率高D. 乳糖含量高于母乳E. 含不饱和脂肪酸多

本题考查牛奶与母乳成分的比较，需掌握两者在蛋白质、矿物质、铁、乳糖、脂肪等方面的差异。解题核心在于：

1. 蛋白质类型：牛奶以酪蛋白为主，母乳以乳清蛋白为主；
2. 矿物质含量：牛奶矿物质（如钙、磷）高于母乳；
3. 铁含量与吸收：牛奶铁含量低且吸收率低；
4. 乳糖含量：母乳乳糖含量高于牛奶；
5. 脂肪类型：牛奶脂肪以饱和脂肪酸为主，母乳含更多不饱和脂肪酸。

选项分析

A. 蛋白质含量高，以酪蛋白为主

牛奶蛋白质含量高于母乳，且主要为酪蛋白（约占80%），在胃中形成凝块，较难消化。母乳蛋白质以乳清蛋白为主（约占60%），更易消化吸收。此选项正确。

B. 矿物质含量少于母乳

牛奶中钙、磷等矿物质含量显著高于母乳，例如牛奶钙含量约为母乳的3倍。此选项错误。

C. 铁含量少，吸收率高

牛奶铁含量低（约为母乳的1/3），且吸收率仅为母乳的40%左右。此选项错误。

D. 乳糖含量高于母乳

母乳乳糖含量（约7g/100ml）显著高于牛奶（约4.6g/100ml），且人类母乳中乳糖比例更高，促进大脑发育。此选项错误。

E. 含不饱和脂肪酸多

牛奶脂肪以饱和脂肪酸（如棕榈酸）为主，而母乳含更多不饱和脂肪酸（如亚油酸）。此选项错误。