(判断)水果可以替代蔬菜，因为营养相似。A. 错误B. 正确

考查要点：本题主要考查学生对水果和蔬菜营养价值差异的理解，以及是否能够辨识健康饮食的基本原则。

关键思路：虽然水果和蔬菜都富含维生素和矿物质，但它们的营养成分存在显著差异。蔬菜通常含有更丰富的膳食纤维、叶酸、胡萝卜素等，而水果糖分较高，营养侧重点不同。因此，二者不能互相替代。

水果与蔬菜的营养对比：

1. 膳食纤维：蔬菜（如菠菜、胡萝卜）通常比水果（如苹果、香蕉）含有更多膳食纤维，有助于促进消化。
2. 糖分含量：水果（如葡萄、香蕉）天然糖分较高，过量食用可能增加热量摄入；蔬菜则普遍低糖。
3. 特定营养素：某些蔬菜（如深绿色叶菜）富含叶酸、胡萝卜素等，而水果中这些成分较少。

结论：由于营养成分的差异，水果无法完全替代蔬菜，二者在均衡饮食中各司其职。