下列关于蛋白质食物来源描述正确的是 ( )A. 蔬菜所含的蛋白质丰富B. 肉类不能提供充分的蛋白质C. 植物性食物蛋白质的营养价值较低D. 大豆不是含蛋白质丰富的食物E. 植物性食物都不能提供优质蛋白质

蛋白质是构成人体组织和维持生命活动的重要物质。蛋白质的食物来源可以分为动物性食物和植物性食物。动物性食物如肉类、蛋类和奶类，通常含有高质量的蛋白质，这些蛋白质的氨基酸组成与人体需求较为接近，因此营养价值较高。植物性食物如豆类、谷物和蔬菜，虽然也含有蛋白质，但其氨基酸组成可能不完全符合人体需求，因此营养价值相对较低。大豆是一种植物性食物，但其蛋白质含量丰富，且氨基酸组成较为均衡，因此营养价值较高。