5.色拉油是以 __ 为原料的食用油。-|||-来源:参见《中国食物成分表:标准版第一册》 ()-|||-6版) (北京大学医学出版社2018年版)-|||-A.动物脂肪-|||-B.植物

本题考查对常见食用油原料的了解。色拉油属于植物油的一种，其原料来源于植物种子或果实的油脂提取。解题关键在于区分植物油与动物脂肪的来源差异，明确色拉油的制作基础。

色拉油是一种经过精炼的植物油，常见原料包括大豆、菜籽、花生、玉米等植物。与动物脂肪相比，植物油通常含有更丰富的不饱和脂肪酸，且胆固醇含量低。选项A的“动物脂肪”是制作黄油等动物性油脂的原料，与色拉油的植物属性不符，因此正确答案为B。