国家建立食品安全风险监测制度，对（ ）进行监测。A. 食源性疾病B. 食品污染C. 食品添加剂D. 食品安全状况E. 食品中的有害因素

步骤 1：理解食品安全风险监测制度
食品安全风险监测制度是国家为了预防和控制食品安全风险，对食品中的潜在危害因素进行系统性监测的制度。监测内容包括食源性疾病、食品污染和食品中的有害因素。

步骤 2：分析选项
A、食源性疾病：食源性疾病是食品安全风险监测的重要内容之一，因为食源性疾病是由于食用了受污染的食品而引起的疾病。
B、食品污染：食品污染是食品安全风险监测的重要内容之一，因为食品污染可能导致食品中的有害物质超标，从而影响食品安全。
C、食品添加剂：食品添加剂是食品生产过程中常用的物质，但不是食品安全风险监测的主要内容，因为食品添加剂的使用需要符合相关法规和标准。
D、食品安全状况：食品安全状况是食品安全风险监测的结果，而不是监测的内容。
E、食品中的有害因素：食品中的有害因素是食品安全风险监测的重要内容之一，因为食品中的有害因素可能导致食品安全问题。

步骤 3：选择正确答案
根据食品安全风险监测制度的内容，正确答案应包括食源性疾病、食品污染和食品中的有害因素。