根据《餐饮服务食品安全操作规范》附录，蔬菜应按以下程序加工（）。A. 浸泡30分钟以上B. 流水反复涮洗至少3次C. 用洗洁精清洗

本题考查对《餐饮服务食品安全操作规范》中蔬菜加工程序的了解。解题思路是依据该规范的相关内容，对每个选项进行分析判断。

• 选项A：虽然浸泡蔬菜在一定程度上可以去除部分杂质和农药残留，但规范中并没有明确要求必须浸泡30分钟以上，所以该选项不符合规范要求。
• 选项B：根据《餐饮服务食品安全操作规范》附录，蔬菜应进行流水反复涮洗至少3次，这样能有效去除蔬菜表面的泥土、灰尘、农药残留等有害物质，该选项符合规范要求。
• 选项C：洗洁精是化学清洁剂，可能会有残留，对人体健康造成潜在威胁，规范中不建议使用洗洁精清洗蔬菜，所以该选项不符合规范要求。