食品质量保证是对食品组织的质量安全管理系统的运作情况进行监控，确保质量安全管理相关工作运行的有效性，以 ，持续改善，从而到达品质不断提升的目的。

食品质量保证是指对食品组织的质量安全管理系统的运作情况进行监控，确保质量安全管理相关工作运行的有效性，以预防为主，持续改善，从而达到品质不断提升的目的。食品质量保证的核心在于预防潜在的质量问题，通过持续的监控和改进，确保食品的安全和质量。