食品安全事故发生后，（）部门依法组织对事故进行分析评估，核定事故级别。A. 政府B. 卫生行政C. 市场监督管理D. 疾控中心

本题考查食品安全事故处理中相关部门职责的知识点。解题思路是需要明确各个选项所代表的部门在食品安全事故处理中的具体职能，然后根据相关法律法规来判断哪个部门负责依法组织对事故进行分析评估并核定事故级别。

• 选项A：政府：政府在食品安全工作中起到宏观管理和领导的作用，但一般不会直接负责对食品安全事故进行具体的分析评估和核定事故级别工作。政府更多的是从整体层面进行统筹协调和决策。
• 选项B：卫生行政：根据《食品安全法》等相关法律法规，卫生行政部门在食品安全事故发生后，依法承担着组织对事故进行分析评估，核定事故级别的职责。卫生行政部门具备专业的卫生、医学等方面的知识和资源，能够对事故的性质、危害程度等进行科学的分析和判断。
• 选项C：市场监督管理：市场监督管理部门主要负责食品生产经营环节的监督管理，包括对食品生产企业、食品销售者等的日常监管，查处食品违法行为等。虽然在食品安全事故处理中也会参与，但不是主要负责分析评估和核定事故级别的部门。
• 选项D：疾控中心：疾控中心主要负责疾病预防控制、监测、公共卫生技术管理和服务等工作。在食品安全事故中，疾控中心可能会参与事故的流行病学调查等工作，但并不负责组织对事故进行分析评估和核定事故级别。