题目

大麦中多酚类物质的主要影响是什么？A. 促进酵母发酵活性B. 抑制发芽并赋予啤酒涩味C. 增强麦芽甜味D. 提高啤酒酒精含量

大麦中多酚类物质的主要影响是什么？

A. 促进酵母发酵活性

B. 抑制发芽并赋予啤酒涩味

C. 增强麦芽甜味

D. 提高啤酒酒精含量

题目解答

答案

B. 抑制发芽并赋予啤酒涩味