下列食物中GI值大于70的是：A. 胡萝卜B. 苹果C. 香蕉D. 即食燕麦片E. 西瓜

升糖指数（GI）是衡量食物引起血糖升高速度的指标，GI值大于70为高升糖指数食物。本题需判断选项中哪些食物GI值超过70。关键点在于掌握常见食物的GI值范围：蔬菜通常GI较低，水果差异较大，加工谷物可能较高。需结合具体食物特性分析。

A. 胡萝卜

蔬菜类GI值普遍较低，但胡萝卜因含较多可溶性膳食纤维和糖分，GI值约为71，属于高GI食物。

B. 苹果

苹果GI值约36，明显低于70，属于低GI食物。

C. 香蕉

香蕉GI值约50-55，未达到70，属于中等GI食物。

D. 即食燕麦片

加工后的燕麦片因纤维减少，GI值升高，部分数据显示其GI值可达70以上，属于高GI食物。

E. 西瓜

西瓜含糖分高，GI值约72，属于高GI食物。