判断蔬菜中富含的纤维素也是维持人体健康的营养素之一。A. 正确B. 错误

蔬菜中富含的纤维素是一种重要的膳食纤维，它有助于促进肠道蠕动，预防便秘，同时还能帮助控制血糖和胆固醇水平，对维持人体健康有重要作用。因此，纤维素确实是一种维持人体健康的营养素之一。