判断题 5/205、连锁食品经营企业应当建立健全覆盖从总部到门店的食品安全管理体系。A 对B 错

本题考查对连锁食品经营企业食品安全管理体系覆盖范围的理解。根据《食品安全法》相关规定，连锁食品经营企业作为食品经营者，必须建立食品安全管理制度，而“从总部到门店”的表述强调了管理体系需覆盖企业所有层级，确保食品安全管理无盲区。

1. 法律依据：《食品安全法》第四十四条明确规定，食品生产经营者应当建立食品安全管理制度，配备食品安全管理人员。
2. 连锁企业特性：连锁企业通常存在总部与多个门店的层级结构，食品安全管理必须覆盖所有环节，包括采购、储存、加工、销售等，确保各门店操作规范统一。
3. 题目判断：题目中“覆盖从总部到门店”符合法律要求，因此正确。