在肉制品的气调保藏中，CO2用来抑制微生物的生长，O2用来护色。 ()A. 正确B. 错误

在肉制品的气调保藏中，CO2（二氧化碳）的高浓度可以抑制大多数微生物的生长，从而延长肉制品的保质期。O2（氧气）则有助于保持肉制品的颜色，使其看起来更加新鲜和吸引人。因此，这种说法是正确的。