水果中的碳水化合物在以下选项中一定不包括的是、蔗糖、果糖和葡萄糖（）。A. 乳糖B. 淀粉C. 果糖D. 葡萄糖E. 蔗糖

考查要点：本题主要考查对碳水化合物分类及常见糖类分布的理解，需要明确不同糖类的存在来源。

解题核心思路：

1. 明确糖类分类：碳水化合物分为单糖（如葡萄糖、果糖）、二糖（如蔗糖）、多糖（如淀粉）。
2. 分析选项来源：乳糖主要存在于乳制品中，而水果中的糖类通常不含乳糖。
3. 排除法：题目已明确“一定不包括”，需选择水果中完全不存在的糖类。

破题关键点：

• 乳糖是乳汁特有的糖类，植物性食物（如水果）中不含乳糖。

选项分析：

• A. 乳糖：由半乳糖和葡萄糖组成，仅存在于乳制品（如牛奶）中，水果中不含。
• B. 淀粉：植物储能多糖，未成熟水果中可能含有少量。
• C. 果糖：单糖，水果中直接存在。
• D. 葡萄糖：单糖，水果中直接存在。
• E. 蔗糖：二糖（葡萄糖+果糖），植物中常见，水果中存在。

结论：水果中的碳水化合物一定不包含乳糖。