题目
食品罐藏的基本原理是杀菌消灭了有害微生物的营养体,达到( )的目的,同时应用真空技术,使可能残存的微生物芽孢在无氧的状态下无法生长活动,从而使罐头内的食品保持相当长的货架寿命。A. 商业无菌B. 绝对无菌C. 巴氏无菌D. 超高温无菌
食品罐藏的基本原理是杀菌消灭了有害微生物的营养体,达到( )的目的,同时应用真空技术,使可能残存的微生物芽孢在无氧的状态下无法生长活动,从而使罐头内的食品保持相当长的货架寿命。
A. 商业无菌
B. 绝对无菌
C. 巴氏无菌
D. 超高温无菌
题目解答
答案
A. 商业无菌