食品冷藏保藏的原理是什么?A. 杀死微生物B. 抑制微生物的生长和繁殖C. 降低食品的水分活性D. 改变食品的pH值

食品冷藏保藏的原理是通过降低温度来抑制微生物的生长和繁殖，从而延长食品的保质期。冷藏并不能杀死微生物，只是减缓它们的活动速度。降低食品的水分活性和改变食品的pH值也是食品保藏的方法，但它们不是冷藏保藏的原理。