食品经营者采购食品，应当查验供货商必备的证照，包括()。A. 许可证B. 营业执照C. 健康证D. 食品合格的证明文件

食品经营者在采购食品时，需要确保食品的安全性和合法性。根据相关法律法规，食品经营者在采购食品时，应当查验供货商的许可证、营业执照以及食品合格的证明文件。这些文件能够确保食品的来源合法、生产过程符合标准、产品质量合格。健康证虽然重要，但主要是针对食品从业人员的健康状况，而不是供货商必备的证照。