Haccp的中文全称是什么A. 危害和控制体系B. 危害分析及关键控制点C. 食品安全管理体系D. 质量管理体系

HACCP是英文“Hazard Analysis and Critical Control Point”的缩写，中文全称是“危害分析及关键控制点”。HACCP体系是一种预防性的食品安全控制体系，它通过分析食品生产过程中的潜在危害，确定关键控制点，并实施有效的控制措施，以确保食品安全。