食品生产企业在采购食品原料时，应当查验供货者的许可证和（）。A. 产品合格证明文件B. 法人身份证明C. 产品生产工艺文件D. 法人授权委托书

食品生产企业在采购食品原料时，需要确保原料的质量和安全性。根据《食品安全法》第三十六条的规定，食品生产者在采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品时，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。这确保了原料的来源合法且质量符合标准。对于无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验，以确保其符合食品安全标准。食品生产企业还应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录相关信息，以备查验。