9．食物热效应是以(    )的热效应为最高。A. 蛋白质B. 碳水化合物C. 脂肪D. 维生素

本题考查食物热效应的相关知识，核心在于理解不同营养素的热效应差异。关键点在于掌握蛋白质、碳水化合物、脂肪三种主要产能营养素的热效应数值，并明确维生素不属于产能营养素，因此不参与热效应的比较。解题时需回忆教材中关于食物特殊动力作用的具体数据，抓住蛋白质代谢过程中能量消耗显著这一特点。

食物热效应（TEF）指进食后因食物消化、吸收、代谢等过程额外增加的能量消耗。不同营养素的热效应存在显著差异：

1. 碳水化合物：热效应约为摄入能量的5%～6%；
2. 脂肪：热效应约为4%～5%；
3. 蛋白质：热效应最高，可达30%～40%，原因在于蛋白质合成代谢（如转化为体内蛋白质）需要大量能量；
4. 维生素：不属于产能营养素，不产生热效应。

因此，蛋白质的热效应最高，正确答案为A选项。