题目
白酒酿造的五个过程,按顺序排列应是()。A. 蒸馏发酵蒸粮勾调贮藏B. 蒸粮发酵蒸馏贮藏勾调C. 发酵蒸粮蒸馏勾调贮藏D. 发酵蒸粮蒸馏贮藏勾调
白酒酿造的五个过程,按顺序排列应是()。
A. 蒸馏发酵蒸粮勾调贮藏
B. 蒸粮发酵蒸馏贮藏勾调
C. 发酵蒸粮蒸馏勾调贮藏
D. 发酵蒸粮蒸馏贮藏勾调
题目解答
答案
B. 蒸粮发酵蒸馏贮藏勾调
解析
步骤 1:蒸粮
蒸粮是白酒酿造的第一步,目的是将粮食中的淀粉糊化,为后续的发酵过程做准备。
步骤 2:发酵
发酵是将蒸粮后的原料通过微生物的作用,将淀粉转化为酒精和二氧化碳的过程。
步骤 3:蒸馏
蒸馏是将发酵后的酒液通过加热,使酒精和水蒸发,然后冷凝收集酒精的过程。
步骤 4:贮藏
贮藏是将蒸馏后的酒液放置一段时间,让酒液中的各种成分充分融合,提高酒的品质。
步骤 5:勾调
勾调是将不同批次、不同种类的酒液按照一定的比例混合,以达到特定的口感和风味。
蒸粮是白酒酿造的第一步,目的是将粮食中的淀粉糊化,为后续的发酵过程做准备。
步骤 2:发酵
发酵是将蒸粮后的原料通过微生物的作用,将淀粉转化为酒精和二氧化碳的过程。
步骤 3:蒸馏
蒸馏是将发酵后的酒液通过加热,使酒精和水蒸发,然后冷凝收集酒精的过程。
步骤 4:贮藏
贮藏是将蒸馏后的酒液放置一段时间,让酒液中的各种成分充分融合,提高酒的品质。
步骤 5:勾调
勾调是将不同批次、不同种类的酒液按照一定的比例混合,以达到特定的口感和风味。