5.[判断题]2012年曝光的黄金大米事件中使用的黄金大米之所以颜色发生改变是因为其中花青素的含量极高。()A. 对B. 错

黄金大米的颜色变化并非由于花青素含量极高，而是因为其含有较高的β-胡萝卜素。β-胡萝卜素是一种类胡萝卜素，它在植物中作为前体物质可以转化为维生素A，而这种物质在黄金大米中积累，导致其呈现出黄色。