50.(填空题，3.0分)乌龙茶摇青使叶缘摩擦损伤，促使发酵红变后再进行杀青，形成“绿叶红镶边”的品质特征，故称为()。

本题考查乌龙茶的发酵类型，需结合其制作工艺与品质特征进行判断。关键点在于理解“绿叶红镶边”这一特征与发酵程度的关系。半发酵茶的定义是核心，需明确乌龙茶在制作过程中通过摇青促进部分发酵，再通过杀青终止发酵，形成独特品质。

乌龙茶的制作工艺包含摇青和杀青两个关键步骤：

1. 摇青：通过叶缘摩擦损伤，引发酶促氧化（发酵），使叶边缘细胞破裂，茶多酚氧化变红。
2. 杀青：及时高温处理，终止发酵，保留叶肉绿色，最终形成“绿叶红镶边”的独特外观。

半发酵茶的定义是发酵程度介于不发酵（如绿茶）和全发酵（如红茶）之间，与乌龙茶的工艺特征完全对应。