不饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是()A. 有机牛油B. 深海鱼油C. 鸭油D. 羊油

本题考查不同食用油脂中不饱和脂肪酸含量的比较。关键点在于：

1. 不饱和脂肪酸通常存在于植物油和海洋动物油脂中，有助于降低血液胆固醇；
2. 深海鱼油因鱼类生存环境（低温、流动性需求）富含不饱和脂肪酸（如Omega-3）；
3. 陆地动物油脂（如牛油、鸭油、羊油）饱和脂肪酸比例较高，需通过此差异判断选项。

选项分析

• A. 有机牛油：来自牛奶提炼的动物脂肪，饱和脂肪酸含量高。
• B. 深海鱼油：深海鱼类为适应低温环境，不饱和脂肪酸比例显著高于饱和脂肪酸，富含EPA、DHA。
• C. 鸭油：家禽油脂，饱和脂肪酸比例较高。
• D. 羊油：反刍动物油脂，饱和脂肪酸为主。

结论

深海鱼油因生物特性及生存环境，不饱和脂肪酸比例最高。