对原料进行硫化处理是为了提高果肉的硬度,增加耐煮性,防止软烂。A. 对B. 错

硫化处理是一种食品加工技术，通过将食品与硫磺或其衍生物接触，使食品中的某些成分发生化学变化，从而达到防腐、漂白、抗氧化等效果。然而，硫化处理的主要目的是防腐和漂白，而不是直接提高果肉的硬度或耐煮性。果肉的硬度和耐煮性更多地取决于食品本身的性质和加工方法，而不是硫化处理。