【单选题】食品安全管理应为从()到()的全过程管理A. 农田，餐桌B. 生产，运输C. 生产，加工D. 农田，销售

考查要点：本题主要考查对食品安全管理全过程的理解，强调从源头到终端的全面覆盖。

解题核心：食品安全管理需覆盖从最初的生产环境到最终的消费环节，确保每个环节均符合安全标准。关键点在于明确管理的起点和终点。

破题关键：

• 起点：食品安全的源头是原材料的生产环境（如农田），而非加工或生产环节。
• 终点：管理需延伸至消费者食用的餐桌阶段，而非仅限于销售环节。

选项分析

A. 农田，餐桌

• 农田是食品原材料的种植/养殖环节，是食品安全的起点。
• 餐桌代表最终消费环节，确保食品在运输、销售、烹饪等过程中的安全。
• 覆盖全产业链，符合“全过程管理”的定义。

B. 生产，运输

• 仅包含加工后的生产、运输环节，遗漏农田、销售和餐桌阶段，范围过窄。

C. 生产，加工

• 仅关注加工环节，未涉及原材料和消费端，无法体现“全过程”。

D. 农田，销售

• 虽包含农田，但终点仅到销售，忽略最终食用环节，管理不完整。