(单选题)下列()是饮料中常用乳化剂。A. 琼脂B. 大豆磷脂C. 果胶D. 卡拉胶

乳化剂是一种能够降低液体表面张力，使两种互不相溶的液体（如油和水）能够混合在一起的物质。在饮料中，乳化剂通常用于稳定乳状液，防止油水分离，使饮料口感更加顺滑。在选项中，琼脂、果胶和卡拉胶都是增稠剂或稳定剂，而大豆磷脂是一种常用的乳化剂，它能够有效地稳定饮料中的乳状液。