白菜类蔬菜包括A. 大白菜B. 小白菜C. 乌塌菜D. 结球甘蓝E. 花椰菜

白菜类蔬菜是指那些属于十字花科，具有类似白菜的叶子结构和生长习性的蔬菜。这些蔬菜通常包括大白菜、小白菜、乌塌菜、结球甘蓝和花椰菜等。这些蔬菜在营养成分和烹饪用途上具有相似性，都是人们日常饮食中常见的蔬菜种类。