24.（2.0分）酸奶生产过程中常用嗜热链球菌单一菌株为发酵剂。A. 对B. 错

酸奶生产过程中，通常使用嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌的混合菌株作为发酵剂，而不是单一的嗜热链球菌菌株。这两种菌株的组合可以更好地促进乳糖的发酵，产生酸奶特有的风味和质地。