微生物污染食品的主要途径有（）。A. 水B. 空气C. 土壤D. 加工过程

考查要点：本题主要考查学生对微生物污染食品主要途径的理解，需要结合食品卫生学的基本知识进行判断。

解题核心思路：微生物污染食品的途径贯穿于生产、加工、运输、储存等各个环节，需从环境因素（如水、空气、土壤）和人为因素（如加工过程）两方面分析。

破题关键点：

1. 水作为食品加工中的常见介质，可能直接引入污染。
2. 空气中的微生物（如孢子）可通过沉降污染食品。
3. 土壤中的病原体（如寄生虫卵）可能通过接触食品传播。
4. 加工过程中的设备、人员卫生问题易导致二次污染。

微生物污染食品的途径包括：

1. 水：若水源被污染（如含致病菌），通过清洗、加工等环节可直接污染食品。
2. 空气：空气中的微生物（如霉菌孢子）可能通过气流或沉降附着在食品表面。
3. 土壤：土壤中的病原体（如沙门氏菌）可能通过未清洗的蔬菜、水果等直接进入食品链。
4. 加工过程：设备消毒不彻底、操作人员卫生不当、交叉污染等均是重要污染源。

综上，所有选项均为微生物污染食品的主要途径。