食品分析的一般程序包括（）、（）、（）、（）和数据记录与处理。

食品分析的一般程序包括采样、制备、预处理、成分分析和数据记录与处理。采样是获取具有代表性的样品，制备是将样品处理成适合分析的形式，预处理是为分析做准备，成分分析是测定样品中的成分，数据记录与处理是记录和分析数据。