在进行食品中酸度的测定时,要向锥形瓶中A. 不需要处理B. 吹氧气C. 加入蒸馏水D. 加入酚酞指示剂

本题考查食品中酸度测定的实验操作，核心在于理解酸碱滴定的基本步骤。酸度测定通常采用酸碱中和滴定法，需通过指示剂判断滴定终点。酚酞指示剂在酸性条件下无色，遇碱性变粉红，是此类实验中常用的指示剂。其他选项中，吹氧气、加蒸馏水或不处理均不符合滴定操作要求。

酸度测定的实验步骤一般包括：

1. 样品处理：将食品样品制成浸出液。
2. 滴定准备：在锥形瓶中加入样品浸出液，加入酚酞指示剂（此时溶液无色）。
3. 滴定操作：用标准氢氧化钠溶液滴定至溶液呈微红色（终点）。
4. 计算酸度：根据消耗的氢氧化钠体积计算酸含量。

关键点：酚酞指示剂用于判断滴定终点，是实验必需品，因此正确答案为D。