食品分析的主要任务是：A. 确定食品的营养成分B. 确定食品中的有害物质C. 确定食品的感官特性D. 所有以上选项

食品分析的主要任务包括确定食品的营养成分、有害物质以及感官特性。这些任务共同确保了食品的质量、安全性和营养价值，从而保障消费者的健康和权益。