食品冰点只取决于食品中水溶液的浓度。A. 正确B. 错误

冰点是指食品中水分开始结冰的温度。根据溶液的性质，溶质的存在会降低溶液的冰点，这一现象与溶质的浓度密切相关。题目中的“水溶液的浓度”实际上指的是有效浓度，即考虑溶质解离后总颗粒数的浓度。因此，冰点的降低仅取决于这一有效浓度，而有效浓度本身已综合溶质的种类和浓度的影响。题目中的“只”字强调了在有效浓度确定的情况下，冰点不再受其他因素影响。

冰点降低原理表明，溶液的冰点与溶质的浓度有关。具体公式为：
$\Delta T = K_f \cdot m \cdot i$
其中：

• $\Delta T$ 是冰点降低度数，
• $K_f$ 是溶质的冰点降低常数（与溶质种类相关），
• $m$ 是溶质的物质的量浓度，
• $i$ 是溶质解离产生的离子或分子数。

题目中的“水溶液的浓度”若已包含溶质解离后的总颗粒数（即有效浓度），则冰点仅由该浓度决定。例如，1 mol/kg 的 NaCl 溶液因解离为 2 个离子，有效浓度为 $2 \cdot m$，此时冰点的计算仅依赖于这一有效浓度。因此，题目表述正确。